Gambas chow mein en salsa de ostras con noodles de arroz
El Chow mein es un plato basado en fideos stir-fried (salteados-agitados en wok) , de los cuales existen cientos de variantes.
La pronunciación de "mein" es idioma cantonés y significa "fideos de trigo", en ésta receta he empleado Noodles (fideos de arroz), que están muy ricos y prácticamente se hacen solos.
Se compone éste plato de verduras variadas salteadas a fuego vivo durante poco tiempo y salsas marrones como Soja u Ostras, las he acompañado con Langostinos pero podría ser con carnes de Cerdo o ternera
Gambas chow mein en salsa de ostras con noodles de arroz
El Chow mein es un plato basado en fideos stir-fried (salteados-agitados en wok) , de los cuales existen cientos de variantes.
La pronunciación de "mein" es idioma cantonés y significa "fideos de trigo", en ésta receta he empleado Noodles (fideos de arroz), que están muy ricos y prácticamente se hacen solos.
Se compone éste plato de verduras variadas salteadas a fuego vivo durante poco tiempo y salsas marrones como Soja u Ostras, las he acompañado con Langostinos pero podría ser con carnes de Cerdo o ternera
Paso a paso
- 1
Comenzamos por cortar una vez limpias las verduras en bastones
- 2
Depositamos en un bowl las colas de langostinos una vez peladas y las maceramos con una mezcla de salsa de ostras y jengibre rallado
- 3
Seguimos con la preparación y cortamos las mazorquitas en trozos pequeños
- 4
También laminamos los champiñones una vez pelados, ya tenemos todo preparado para cocinar
- 5
Comenzamos por saltear los langostinos en vuelta y vuelta, retiramos y reservamos
- 6
En el mismo aceite salteamos las verduras
- 7
Añadimos los champiñones
- 8
Y por último los langostinos, damos un par de vueltas, agregamos el caldo de la maceración y seguimos removiendo para que se integre todo
- 9
Abrimos la bolsa en donde vienen los noodles de arroz en éste caso
- 10
Los ponemos en agua caliente 15 minutos y los tendremos hechos
- 11
Pasado el tiempo los pasamos a un colador y dejamos que escurran el líquido de la cocción
- 12
Los añadimos al guiso y removemos para que se integren, quizás conviene rectificar de sal y añadir más salsa de ostras
- 13
Distribuimos en los platos individualmente
- 14
Podemos espolvorear con Eneldo o cualquier otra especie agradecida
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