Dulce de calabaza de castilla y miel

Name: Dulce de calabaza de castilla y miel
Yield: 1 calabaza
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 calabaza o zapallo grande partido y sin semillas remojada en agua con pizca de cal; 2 kilos piloncillo; 4 rajas canela; 5 flores de anís estrella; Pizca de: clavo de olor, pimienta, semillas de cilantro y cardamomo; 1/2 litro miel de abeja; Pizca sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El dulce más típico del campo, de las fiestas y otoño , así como rituales de cosecha . En casa era muy común.

Dulce de calabaza de castilla y miel

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El dulce más típico del campo, de las fiestas y otoño , así como rituales de cosecha . En casa era muy común.

Guardada

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Ingredientes

1 calabaza

1calabaza o zapallo grande partido y sin semillas remojada en agua con pizca de cal
2 kilospiloncillo
4 rajascanela
5flores de anís estrella
Pizcade: clavo de olor, pimienta, semillas de cilantro y cardamomo
1/2 litromiel de abeja
Pizcasal

Guardada

Paso a paso

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Poner todo a hervir a fuego bajo, en una olla grande con agua que cubra la calabaza, dejar cocinar por dos horas, enfriar y servir. Se puede usar la pulpa como relleno de pay, pasteles o para flanes. Yo también hago agua fresca.