Lo importante es tener un carnicero de confianza. Que te venda unas buenas tiritas. Fuego moderado. Poner la mano arriba de la parrilla y contar hasta 5. Cuando quema es el punto justo del fuego. Lleva 10 a 15 minutos vuelta y vuelta como en el campo.

Para revuelto fritamos las papas. No dorarlas mucho.

Cortamos la cebolla en tiras. No muy finas. En el mismo aceite de las papas. Fritamos. Tampco dorarlas. Sino tiernizarlas hasta que pierda el axido.

Una vez cosinada las papas y las cebollas. Retiramos el aceite del sartén. Y juntamos las papas y la cebolla agregamos los 4 huevos. Sal a gusto. Orégano. Y mezclamos. Una vez cocinado el huevo y listo a disfrutar.