En la máquina de amasar pon la mantequilla el azúcar glasee y bate hasta integrar todo bien, luego añade el huevo batido y cdta de esencia de vainilla y sigue mezclando

Luego agrega 300g de harina de trigo poco a poco mezclada con una pizca de sal, una vez obtienes una masa uniforme envuélvela en film transparente y deja en el frigo media reposar

Pasada la media hora haz dos trozos más o menos iguales, y con cada una de ella estira la masa de un grosor de 1 mm y con una plantilla de papel en forma de letra o número yo use la L

Ponla encima de la masa y recórtala haz lo mismo con la demás masa tienes que tener dos letras iguales, hornea a 180º de 12 a 15 minutos o hasta que veas los bordes algo dorados luego dejas enfriar por completo

Ahora vamos con la crema, pon la nata bien fría en un bol y añade el queso crema, bate hasta que este semimontada, y ahora agregas el azúcar glasse y terminas de montar bien firme

Luego pon la crema en una manga pastelera, yo no puse boquilla solo corte un poco la puntita de la manga y listo

En una de las galletas ves poniendo montoncitos de crema más o menos del mismo tamaño hasta cubrir bien toda la galleta, luego pon la otra galleta encima y haz lo mismo

Para terminar decora al gusto con fruta picada, fresas, melocotón en amibar, frambuesas etc... hay infinidades de cosas para decorarla, yo agregue unas bolitas de plata para darle el toque final

Espero os guste un abrazo

Arriba dejo enlace a la vídeo receta paso a paso