Pesar el aceite en una jarra, reservar.

 ajos y perejil, 4 seg. vel.6. bajar restos. 

Añadir el vinagre, sal y leche, 1 min. 37º, vel 5. 

En esa vel. (5), temperatura. 37º,  y sin programar tiempo, ir echando el aceite por la tapadera poco a poco con el cubilete puesto. 
guardar en la nevera para que tome consistencia y enfríe. 

Freír patatas en rodajas y servirlas acompañada de la salsa. 
esta tapa la dan en los bares del húmedo, una zona de copas de león, y están deliciosas. 
la salsa en la nevera dura varios días perfectamente.