Galleta con mousse de chocolate

Name: Galleta con mousse de chocolate
Yield: 30 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 gr mantequilla; 100 gr azúcar; 1 huevo; 140 gr harina; 30 gr cocoa en polvo; 1/4 de pizca de sal; 1/2 cucharadita vainilla; 100 ml leche; Para el mousse:; 200 ml crema para batir; 30 gr azúcar; 2 yemas de huevo; 100 gr chocolate obscuro

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

Tijuana B.C.

Un suspiro de amor para este día del amor.

Galleta con mousse de chocolate

Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925

Tijuana B.C.

Un suspiro de amor para este día del amor.

Guardada

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Ingredientes

30 raciones

65 grmantequilla
100 grazúcar
1huevo
140 grharina
30 grcocoa en polvo
1/4 de pizca de sal
1/2 cucharaditavainilla
100 mlleche
Para el mousse:
200 mlcrema para batir
30 grazúcar
2yemas de huevo
100 grchocolate obscuro

Guardada

Paso a paso

1

Para la galleta. En un recipiente tamizar la harina polvo para hornear la cocoa y reservar.
2

Batir las yemas con la mantequilla hasta blanquearla y esponjarla, agregar la vainilla y la leche.
3

En otro recipiente batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue.
4

Incorporar las 2 mezclas en forma envolvente hasta tener una mezcla homogénea.
5

Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar en una charola las galletas, hornear por 1w min y dejar enfriar..
6

Para el mousse. Montar la crema con la mitad del azúcar en picos duros, mantenerlo refrigerado
7

En otro bowl batir las yemas con el resto del azúcar hasta blanquearlas
8

Derretir el chocolate en baño maría e incorporarlo a en forma envolvente a las demás mezclas y dejarlo enfriar
9

Rellenar las galletas y decorar al gusto.