Batir la aceite con el vino y un poco de sal, añadir la mantequilla y la yema y seguir batiendo hasta que quede bien cremoso. Añadir la levadurina y la harina poco a poco hasta que al amasar se despegue de las manos.
No trabajar mucho la pasta. Dejar reposar en sitio fresco una hora.

Rellenar con la nuez previamente picada y mezclada con los demás ingredientes.
freír en aceite bien caliente. mejor de girasol o aceite de oliva suave