Corta los huevos por la mitad a lo largo. Quítales las yemas y ponlas en un tazón mediano. Agrégales la mayonesa y mézclalas bien con una batidora eléctrica. Añádeles la mostaza, la cáscara rallada de limón y los cebollinos; mezcla todo bien.

Rellena las claras con la mezcla de yemas, usando una cuchara o manga de repostería.

Ponles encima los camarones y el pepino.