Atún fresco con alubias tostadas y ensalada - plato único
Atún fresco con alubias tostadas y ensalada - plato único
Paso a paso
- 1
En un bol grande, vierte una cucharada vinagre de Módena, una cucharada aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida en el momento y la mitad de las hierbas aromáticas de Provenza. Emulsiona con un tenedor. Unta los filetes de atún con la mezcla y deja macerar 10 minutos en el mismo bol.
- 2
Coloca la verdura para la ensalada en un bol y guardala en la nevera para 20 minutos.
- 3
En una sartén amplia, vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Dora ligeramente las alubias blancas cocidas. Condimenta con pimienta negra recen molida y sazona con sal. Reserva templado.
- 4
Calienta otra sartén amplia. Añade el aceite restante (una cucharada) y fríe los filetes de atún por los dos lados.
- 5
Sacar el bol de la nevera y aliñar la ensalada al gusto con el aceite restante y el vinagre de Módena. Espolvorea las hierbas aromáticas restante y sal. Mezcla los ingredientes.
- 6
Reparte la alubia y la ensalada en cuatro fuentes. A lado coloca los filetes de atún. Aproveche!!!!!
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