Pelar las papas y cortarlas en rodajas como de medio centímetro de espesor. Limpiar el brócoli y lo dividirlo en "arbolitos".

Poner en una olla un fondo de agua (como 2 cm.), y poner las verduras dentro. Taparla y llevarla al fuego para que la verdura se haga al vapor.

También se puede usar una vaporera tradicional o hacerla al vapor en el microondas. La verdura debe quedar tierna pero entera. Estará lista en unos 10-12 minutos. Retirarla y colocar una cucharadita de manteca por encima para que se derrita al calor de la verdura y dejarla escurrir muy bien.

Mientras se hace la verdura poner en una sartén el resto de la manteca. Cuando esté derretida añadir la harina y dejar que tome color removiendo. Agregar la leche tibia y removiendo para que ligue la salsa.

Agregar la crema y seguir removiendo. Agregar pimienta, curry y nuez moscada.

Regular el espesor de la crema con agua de la cocción de las verduras. Agregar entonces las verduras cocidas, remover con cuidado para que no se deshagan.