Limpiar y cortar en cogollos la coliflor, ponerla a cocer con agua, sal y pimienta. Cuando este cocida escurrir y pasarla por la batidora e ir añadiéndole la nata poco a poco hasta que quede como una crema.
Poner a hervir un poco con cuidado de que no se pegue. Mantener caliente pero que no se reduzca

En una sartén aparte freír el jamón cortado en taquitos bien pequeños con un poquito de aceite. Ha de estar bien doradito pero sin que se queme.

Una vez frito pasarlo a un papel de cocina para que escurra bien y luego pasarlo por la trituradora hasta que quede como polvo.

Servir caliente en copa o taza, añadir un chorrito de aceite de Oliva de buena calidad, espolvorear con el polvo de jamón y listo este delicioso plato.