Lavar bien el pescado y luego secar con papel absorbente.
Hacer cortes en su piel de cada porción.

Rociar medio limón, ajo, sal y pimienta pimienta al gusto reposar en la refri unos 20 minutos
Secar con papel absorbente ligeramente.

Espolvorear con colador apenas con harina solo la parte del pellejo

Poner apenas aceite 1 1/2 cucharada de oliva en una sartén que caliente y freír de 3 en 3 porciones no todo junto.

Freír4 minutos por lado del pellejo
2 minutos lado no pellejo.

Tapar y cocinar 2 min y acompañar de una rica ensalada fresca y a disfrutar