En Thermomix:

Masa de mollete:

Escurrimos la masa de arranque y la introducimos en el vaso. Añadimos el resto de ingredientes, la harina, el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco tapado con un paño limpio hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

Masa de mollete:

En un cuenco amplio ponemos la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la masa de arranque que estará escurrida. Mezclamos bien durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco tapado con un paño limpio hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

Ponemos harina sobre la mesa de trabajo y amasamos un poco con las manos y formamos una especie de rollito. Ahora con la ayuda de una rasqueta o un cuchillo vamos cortando porciones de aproximadamente 90 gr.

Las colocamos sobre una bandeja con papel de horno y aplastamos un poco con la mano. Repetimos esta operación con toda la masa. En dos bandejas nos entrarían todos los molletes.

Tapamos la bandeja con un paño limpio y esperamos a que doblen su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

Si nos gusta podemos espolvorear un poco de harina por encima a cada mollete antes de hornear.

Pasado ese tiempo, con el horno precalentado introducimos al horno durante 15 minutos a 190ºC.

Sacamos a una rejilla y dejamos que enfríen por completo.

Una vez fríos ya podemos atacarlos de la forma que prefiramos. Como véis se trata de un plan blanco, no hay que tostarlo demasiado para que no queden duros.

Cuando vayáis a tomarlos podéis tostarlos para conseguir que estén crujientes, eso ya a vuestro gusto, al igual que el relleno que más os guste, dulce o salado. Y como os decía al principio, si veis que son muchos podéis congelarlos, y así tener siempre este tipo de pan tan apetitoso.

¿Os animáis a probar?