Primero ponemos un cazo con agua a hervir. Mientras le quitamos las hojas al romanescu

Cuando esté el agua hirviendo lo metemos entero, durante 30’ aprox., dependiendo de cómo sea de grande

Iremos pinchando el tronco hasta que esté blando, que será cuando lo sacaremos, y lo trocearemos en un plato

Pelamos los dos ajos y los picamos en el mortero

Los esparcimos por encima del romanescu, y lo aliñamos a nuestro gusto con aceite, vinagre y sal. Y a disfrutar !