Se limpia la pierna y con un cuchillo se hacen varias perforaciones para mechar. El ajo se pica en trozos pequeños u se hace una mezcla con el aceite el ajo, sal, pimienta y el tomillo.

La pierna se mecha con la mezcla que hicimos y el resto se le unta a toda la pierna, ahora se le vacía la Coca Cola y se deja marinando toda la noche. Al día siguiente se saca del refrigerador y se deja por un rato a que se le quite lo frío. En un refractario se coloca toda la cebolla cortada en medias luna y se pone la pierna ya sellada, se mete al horno durante 2 1/2 horas cada media hora se abre el horno y se baña la pierna con su jugo, cuando esté bien cocida se deja enfriar para rebanar.