Rallar las dos manzanas Rojas con cáscara en un bol, agregarle canela y miel a gusto.

En otro bol aparte partir un huevo y luego con los otros dos huevos solamente usar la clara y batir a punto nieve y agregarle a la mezcla de manzana miel y canela.

Luego agregar los 90 gr de fariña y hacer de esto una mezcla homogénea.

Agregarle los dátiles cortados en tira y añadir 45 gr de proteína en polvo y volver a mezclar.

Poner la sartén en el fuego, usar fritolin y colocar la mezcla en forma de tortitas y hacerlas vuelta y vuelta hasta dorarse.