Depositamos en un recipiente nuestros berberechos con agua fría, sal y vinagre (que este antiguamente decían que era para desinfectar), así pues lavaremos la conchas y quitaremos la arena de los moluscos. Mover varias veces en el tiempo que dispongamos y cambiar el agua hasta que no suelten arena.

En una olla que tenga tapa ponemos 2 cdas de Aceite ove y ponemos a calentar a fuego medio

Pelamos, cortamos en láminas tres dientes de ajo y la porción de cebolla en pequeños trocitos y echamos en la olla.

Dejamos que se doren.

Escurrimos los berberechos y los metemos en la olla.

‼️Recordar que también entraña sus riesgos!⛔️. Según recientes estudios, se trata de una de las especies marinas que acumula mayor cantidad de metales tóxicos, como el mercurio y el plomo, por lo cual suele aconsejarse restringir especialmente su ingesta a los niños y las mujeres embarazadas.