Tocino de cielo a la Naranja

Name: Tocino de cielo a la Naranja
Cuisine: españolas
Ingredients: 650 ml Zumo de naranja; 100 ml Agua; 1 kg Azúcar; 30 yemas; 3 huevos

Ingredientes

1

Elaborar almíbar con el zumo de naranja, el agua y el azúcar, calentando la mezcla hasta el punto de hervir.
2

Batir bien las yemas y los huevos, y verter el almíbar poco a poco a las yemas y el huevo batido sin parar de batir con una varilla. Colar para verter a molde o baño maría.
3

Introducir a un molde para cocer al baño maría en una olla tapado con film transparente de cocina para que no se dañe la elaboración.
4

Dejar cocer 20-25 min, sacar y dejar enfriar.