Bolinho de mandioca recheada (Bollitos de mandioca rellena)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y limpiamos bien las raíces de mandioca, cortamos en trozos y le quitamos el hilo del centro. La cocemos en una olla de presión cubriéndolas de agua y un poco de sal. Desde que empiece a pitar contamos una media hora y retiramos. Escurrimos y pasamos en un bol. Tiene que estar bien blandita. Lo trituramos todo muy bien aplastándola con un tenedor. Dejamos que enfríe un poco y agregamos los huevos, el cebollino picado, sal y pimienta y mezclamos.
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A continuación iremos agregando la harina poco a poco y amasando con la mano, cuando sintamos que ya no se paga tanto en las manos es que estará lista. Por eso la cantidad de harina no es exacta. La masa quedaría algo pegajosa pero no tanto. Reservamos
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Para el relleno picamos muy bien todas las verduras y sofreímos en aceite de oliva, unos minutos después agregamos la carne y dejamos que se cocina hasta que quede bien cequita.
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Untamos la mano con un poco de aceite, cogemos un trozo de masa y la aplastamos un poco..
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Agregamos el relleno..
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Y la cerramos juntando un lado con el otro así como en La foto..
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Quedaría así, a continuación calentamos abundante aceite y lo freímos.
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El aceite bien caliente al principio aunque enseguida lo bajamos un poco para que no se doren demasiado rápido, retiramos sobre papel absorbente de cocina..
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Queda deliciosa!!!! Atrévanse y luego me cuentan😃😃
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