Comenzamos por descongelar las gambas y los filetes de merluza (podemos colocarlos en el frigorífico el día anterior o recurrir al microondas).

Troceamos en tres trozos cada filete de merluza, los salamos, los pasamos por harina y los freímos en aceite caliente.

Pelamos, fileteamos los ajos, los freímos en el aceite de freír el pescado.

Repartimos la merluza en los platos donde serviremos y colocamos los ajos fileteados, escurridos, sobre los filetes de merluza.

Pelamos las patatas, y cortamos las partes redondeadas de las patatas, para formar un rectángulo con ellas.

Cortamos rectángulo de patata en dos, para colocar el caviar sobre cada medio rectángulo de patata.

Colocamos las patatas con caviar en el centro del plato.

Solo nos resta colocar las gambas saladas en uno de los lados de cada plato y servir antes que se nos enfríe la merluza.