Incorporamos 120gr de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos. Luego dejamos reposar mínimo 30 min.

Mientras reposa la mezcla para panqueques, comenzamos con el relleno. Lavamos y quitamos el tronco de las hojas de acelga. La colocamos dentro de una olla con agua y cocinamos hasta que quede blanda, aprox 15 min. Luego dejamos escurrir.

Comenzamos a picar el morrón, la cebolla y lo saltemos en una sartén con un chorrito de aceite. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Incorporamos la acelga cortada en trozos pequeños con la ricota, el morrón y la cebolla.

Comenzamos a preparar los panqueques en un sartén con un chorrito de aceite (colocar cada vez que hagamos uno sino se pegan)

Los vamos colocando en un plato y dejamos enfriar para colocar el relleno

Comenzamos con la salsa, picamos nuevamente el morrón, la cebolla, cebollita de verdeo y saltemos en sartén con un chorrito de aceite, (cuando la cebolla se vea transparente) incorporamos la carne picada hasta sellarla. Por último adherimos la salsa de tomate y dejamos que rompa en hervor a fuego medio y revolviendo constantemente. Condimentar a gusto.

Colocamos los canelones dejando lugar entre sí con una base de aceite para evitar que se peguen.

Añadimos la salsa boloñesa y cocinamos al horno al rededor de 45 min a fuego moderado lento.

Agregamos queso rallado para que se gratine y a disfrutar!!!