Pollo al horno con alcachofas, boniato y salsa de uva
El pollo es un clásico en mi recetario, sobre todo en esta etapa de embarazo... ya que a mi me encanta la carne roja poco hecha y no se puede o debe tomar durante el embarazo, así que el pollo ha sido mi gran aliado durante estos 9 meses!
Pollo al horno con alcachofas, boniato y salsa de uva
El pollo es un clásico en mi recetario, sobre todo en esta etapa de embarazo... ya que a mi me encanta la carne roja poco hecha y no se puede o debe tomar durante el embarazo, así que el pollo ha sido mi gran aliado durante estos 9 meses!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200 grados. Mientras preparamos los ingredientes.
- 2
Pelamos las alcachofas y las cortamos en trozos. El boniato lo pelamos y lo cortamos en gajos.
- 3
En una bandeja para el horno, echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y colocamos las alcachofas y el boniato. En el centro colocamos el pollo. Salpimentamos y le ponemos también un poco de orégano.
- 4
Metemos al horno, a una altura alta... para que se nos tueste la piel.
- 5
Mientras el pollo va entrando en calor, en el vaso de la batidora, ponemos medio vaso de vino, yo puse blanco, pero mejor tinto... y las uvas sin pepitas. Batimos y si no os gusta la piel podéis colar la salsa, o bien dejarla. Abrimos el horno y lo echamos por encima. Dejamos que se haga todo durante 45 minutos o una hora.
- 6
Sacamos del horno y servimos
- 7
Listo para comer!!
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