Goulash a la hungara

Name: Goulash a la hungara
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lb lomo de aguja en mirepoix; 1.5 lb posta de cerdo o lomo en mirepoix; 1 cda ajo picado; 5 tz. fondo de res; 4 tomates grandes en brunoise; 1 lata pasta de tomate pequeña; 3 cda. Salsa de soya; 1 zanahoria grande en mirepoix; 1 cebolla blanca grande en mirepoix; 1 cda. Mezcla de pimientas; 1/2 cda. Comino en polvo; 1/2 mazo de perejil picado; 1/4 mazo de cilantro picado; 1 hoja laurel; Aceite de oliva; 3 cda. Paprika; 1/2 cdita. Cayene; 1 rama completa tomillo; 1 pimiento rojo en mirepoix; 1 pimiento verde en mirepoix; 2 cda. Mantequilla; Sal; 1.5 papa en mirepoix; 3 consomé de carne; 3 onz. Vino blanco; 3 onz. Vino tinto; Harina suave; arroz; 1 lb Arroz precocido; 4 onz. Almendras rebanadas

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

Que puedo decir!!!! una delicia de Hungría!

Goulash a la hungara

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

Que puedo decir!!!! una delicia de Hungría!

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Ingredientes

2 lblomo de aguja en mirepoix
1.5 lbposta de cerdo o lomo en mirepoix
1 cdaajo picado
5 tz.fondo de res
4tomates grandes en brunoise
1 latapasta de tomate pequeña
3 cda.Salsa de soya
1zanahoria grande en mirepoix
1cebolla blanca grande en mirepoix
1 cda.Mezcla de pimientas
1/2 cda.Comino en polvo
1/2mazo de perejil picado
1/4mazo de cilantro picado
1 hojalaurel
Aceite de oliva
3 cda.Paprika
1/2 cdita. Cayene
1 rama completatomillo
1pimiento rojo en mirepoix
1pimiento verde en mirepoix
2 cda.Mantequilla
Sal
1.5papa en mirepoix
3consomé de carne
3 onz. Vino blanco
3 onz.Vino tinto
Harina suave
arroz
1 lbArroz precocido
4 onz. Almendras rebanadas
5 onz. coco rallado
Aceite
Limón
Sal y pimienta
3 tz.Fondo de pollo

Guardada

Paso a paso

1

Cortar carnes en mirepoix, sal pimentar y sellar por separado, reservar
2

Cortar todos los vegetales en mirepoix.
3

En una olla sofreír tomate, ajo, chile rojo, verde, cebolla, agregar carnes, la mitad de perejil picado, vinos, agregar fondo de res, zanahoria, papa, pasta de tomate. Sazonar con soya, pimienta, comino, laurel, paprika, cayena, tomillo, consomé.
4

Cuando la verdura este casi en su pinto, espesar con harina, agregar perejil y cilantro. Apagar una vez hierba.
5

Arroz: Sofreír arroz, agregar fondo de pollo, sal, pimienta, cuando reduzca agregar coco, almendra y limón.
6

Servir!!!!