Costillar de cerdo lacado con mermelada de madroños y aguardiente
Para esta receta utilicé una mermelada de madroños que hace mi amiga Carmela. Y la utilicé porque, no sólo es un manjar, sino porque me pareció que con este tipo de carne le iba muy bien este fruto. Y acerté 😊
Además, el aguardiente le da un puntito justo para completar los sabores del asado.
Exquisito!!! Y si no encontráis esta mermelada podéis utilizar mermelada de albaricoque.
Costillar de cerdo lacado con mermelada de madroños y aguardiente
Para esta receta utilicé una mermelada de madroños que hace mi amiga Carmela. Y la utilicé porque, no sólo es un manjar, sino porque me pareció que con este tipo de carne le iba muy bien este fruto. Y acerté 😊
Además, el aguardiente le da un puntito justo para completar los sabores del asado.
Exquisito!!! Y si no encontráis esta mermelada podéis utilizar mermelada de albaricoque.
Paso a paso
- 1
Poner el costillar en maceración con todos los ingredientes menos las batatas. Dar vueltas de vez en cuando y macerar durante 4 hora.
- 2
Pasado ese tiempo escurrir la carne y poner en una placa de horno envuelto en papel de aluminio. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante 45´.
- 3
Sacar del horno, quitar el papel de aluminio y colocar en una fuente con su salsa de maceración. Subir el horno a 250ºC hasta que esté cocida. Pincelar a menudo durante la cocción.
- 4
Servir con batatas asadas, patatas o con ensalada.
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