Dejar la mantequilla a temperatura ambiente.

Se separan las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservamos.

Por otro lado, batimos las yemas hasta que estén espumosas y añadimos la mantequilla y el azúcar.

Tamizamos la harina, la levadura y la canela sobre la mezcla de mantequilla y mezclamos bien hasta obtener una masa homogènea.

A continuación, vamos añadiendo las claras a punto de nieve, poco a poco, y vamos removiendo. La masa se irá haciendo más manejable, en este punto ponemos el licor (opcional) y añadimos las cerezas.

Mezclamos bien y lo pasamos a un molde y al horno a 180°C durante unos 50 min. Listo!!