Pelar y lavar los tomates, la cebolla, el cilantro.

En una olla agregas agua y los tomates con los chiles serranos. Cuando suavice el tomate y el chile, cuelas el agua.

Otra opción es asar el tomate los chiles y un trozo de cebolla.

Colocas el tomate, los chiles, el cilantro, el ajo, un trozo de cebolla, pizca de sal en la licuadora.

La salsa que hiciste la colocas en una cazuela honda y lo pones a hervir en la estufa.

En otro recipiente colocas el queso ranchero y la cebolla finamente picada. Mezclalos.

En un sartén con aceite caliente colocas una tortilla y sofríes por ambos lados. Después lo colocas en la salsa verde. (Aquí puedes freír la cantidad de tortillas que necesites).

Colocas la tortilla en el plato extendido y le pones el queso. Enrolla la tortilla y vuelves a hacer el procedimiento.

Cuando tengas la cantidad de enchiladas (4 más o menos) puedes ponerle dos cucharadas de la salsa encima y después queso y crema.

Lo puedes acompañar con papas cocidas o a la francesa, rábanos, y chorizo. ¡Y a comer!