En una olla ponemos a cocinar los dos verdes picados en trocitos, dejamos que se espese un poco.

Aparte en una cacerola hacemos un refrito con la cebolla picada en corte juliana, el tomate picado sin semillas, el pimiento verde picado, el achiote, sal, comino y pimienta negra.

Una vez que esta listo el refrito lo añadimos al verde y revolvemos unos 3 minutos, luego echamos el cubo de caldo de gallina.

Luego echamos el atún en lomitos y revolvemos durante 3 minutos más para luego echar el culantro picado y mezclar por 3 minutos.

Es importante dejar que se ablande y espese un poco el plátano, pero no que se haga puré.

Lo servimos con arroz y con una taza de café pasado, hay que delicia... Buen provecho!!! :)