Caldo Tlalpeño de pollo (con garbanzo)
Una receta tradicional con una ligera variación pero igualmente delicioso y llenador!
Caldo Tlalpeño de pollo (con garbanzo)
Una receta tradicional con una ligera variación pero igualmente delicioso y llenador!
Paso a paso
- 1
Poner a remojar el garbanzo por lo menos 7 horas y poner a cocer junto con el pollo en los 2 lts de agua, 1 hoja de laurel, la pizca de orégano y salpimentar.
- 2
Una vez cocido el pollo, retirar y reservar. Bajar la flama. Agregar la media taza de arroz, salar poco más y tapar.
- 3
Lavar los tomates y licuar con 1/4 de cebolla y agregar al caldo de inmediato.
- 4
Lavar, todos los vegetales y pelar las papas y zanahorias (si lo desea, lavar muy bien y dejar las cáscaras de zanahoria y papa). Picar en trozos de aproximadamente 1 1/2 cm.
- 5
Mientras se mezclan sabores, picar finamente el cilantro y los limones y poner en un tazón en la mesa. Probar de sal y salar más si es necesario.
- 6
Desmenuzar la pechuga previamente cocida y reservar.
- 7
Una vez cocidas las verduras, servir. Picar el cilantro, aguacate y el limón. Reservar para el final. Es a gusto y consideración.
- 8
Servir pollo desmenuzado por encima del plato, cilantro, aguacate y limón... Según el gusto de cada comensal.
- 9
Nota: se puede omitir el chayote, cambiar el cilantro por epazote, agregar cuadros de queso fresco o panela. Poner elotes. Variar la cantidad de Chile y/o agregar otros chiles al caldillo u omitir el tomate. Siempre ponle tú toque especial!
- 10
Comer con tortillas calientes y la bebida de tu elección.
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