Tostadas de cerdo al chipotle picantes a lo mexicano

Name: Tostadas de cerdo al chipotle picantes a lo mexicano
Yield: 24 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo carnitas desmenuzadas; Chile chipotle:; 1 lata chica de chiles chipotles en escabeche; 4 jitomates asados; 1 cebolla grande pelada, asada y picada; 7 dientes ajo pelados y picados asados; Pizca orégano asado; 2 cervezas oscuras medianas; Sal; Para hacer la tostada:; Tostadas de maíz asadas; Frijolitos machacados fritos; Rebanadas aguacate al gusto; Crema agria de leche de vaca

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Bocadillo o antojito que aprovechaba las carnitas de la fiesta, un recalentado inteligente y sencillo además de delicioso.

Tostadas de cerdo al chipotle picantes a lo mexicano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Bocadillo o antojito que aprovechaba las carnitas de la fiesta, un recalentado inteligente y sencillo además de delicioso.

Guardada

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Ingredientes

24 raciones

1/2 kilocarnitas desmenuzadas
Chile chipotle:
1 latachica de chiles chipotles en escabeche
4jitomates asados
1cebolla grande pelada, asada y picada
7 dientesajo pelados y picados asados
Pizcaorégano asado
2cervezas oscuras medianas
Sal
Para hacer la tostada:
Tostadas de maíz asadas
Frijolitos machacados fritos
Rebanadasaguacate al gusto
Crema agria de leche de vaca

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos las carnitas, poniendo una cazuela en el fuego bajo, agregamos las carnitas y un poco de cerveza con un toque de sal. Mientras molemos todo lo del chile y lo vamos agregando a la cazuela, movemos para que vayan agarrando sabor, dejar hervir y cocer por quince minutos. Apagamos y dejamos reposar la cazuela tapada por media hora.
2

Para hacer las tostadas embarramos una tostada de frijoles encima ponemos carnitas, luego un poco de crema y al final rebanadas de aguacate, se sirven tres por comensal.