Pele los aguacates y aplastelos con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Pique la cebolla y el tomate, y añádalos a los aguacates junto con el cilantro, la cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Mezcle bien y agregue el jugo de limón.

Sazone el pollo con sal, ajo, romero y aceite de oliva, luego colóquelo en la nevera por un lapso no menor de una hora. Corte el pan en rodajas no tan gruesas.

Luego sofría el pollo hasta quedar dorado, córtelo en tiras gruesas y arme las brusquetas: coloque el guacamole encima del pan y luego el pollo. Sirva.