Se limpian los "aladrics", retirándoles la cabeza ylas tripas y se cortan porla mitad para limpiarlos de espinas. A continuación se lavan con abundante agrua fría, se salan y se reservan.

Aparte se machacan los dientes de ajo y la ñora en un mortero hasta que estén bien picados.

Se sofríen las espinacas, el tomate y la picada en un puchero, se sale el conjunto y se añaden en este orden, el azafrán y el arroz,

Seguidamente se agrega el caldo al sofrito y se deja cocer 8 minutos a fuego vivo y 7 más a fuego lento.

Cuando el arroz esté casi a punto, se añaden los "aladrocs" y se mantiene la cocción unos minutos más.

Antes de servir, se debe dejar reposar el arroz unos minutos, para que adquiera su caracteristica textura, entre caldosa y melosa.

Este plato marinero puede sustituir el "aladroc" por salmonetes, pescadilla o rape.