En un bowl añadir la harina de trigo cernida, azúcar, cacao, sal, bicarbonato y polvo de hornear, incorporar bien los ingredientes.

Añadir uno a uno los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, mezclar bien con un batidor todos los ingredientes. Finalmente agregar el café caliente.

Verter en un molde alto previamente engrasado o en dos moldes bajos (si quieres evitarte el paso de cortarla por la mitad a la hora de rellenar) y llevar al horno a 180° por 40 minutos.

Una vez que la torta este lista dejar reposar; colocar en una ollita el chorrito de leche con los 25 gramos de cacao cernido, llevar a fuego medio hasta disolver el cacao y apagar.

En un bowl con el arequipe verter la leche achocolatada hasta obtener una mezcla uniforme, dejar enfriar.

Cuando la torta y la mezcla ya no estén calientes, abrir el ponqué por la mitad y rellenar con la mezcla. Colocar la otra parte y cubrir con el resto de la mezcla. Decorar a gusto, con chispas de chocolate, frutos secos o galletas. También en el relleno puedes colocar lo que desees.