Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo

Cocer las patatas enteras con la piel, añadir sal al agua, ir pinchando la patata y cuando este tierna escurrir y dejar enfiar

Picar a dados la cebolla, los ajos y champiñones

A fuego medio sofreír los ingredientes anteriores y salpimentamos

Partir por la mitad a lo largo la patata, con una cuchara pequeña vaciar la patata dejando como un centímetro y medio de grosor y reservar lo que hemos quitado.

Cuando este pochado la cebolla, ajo, champiñones y beicon añadir lo que hemos quitado de la patata y remover bien, cuando esté añadir la nata o la leche, probar de sal y pimienta según al gusto

Rellenar las patatas y poner por encima el queso rallado y al horno, cuando esté doradito el queso ya estarán listas para comer.

Nota.... la cantidad de la nata líquida o leche es según la cremosidad que deseemos, sobre todo que no quede el relleno compacto porque sino en el horno se quedara seco y no estará jugosa.