Ponemos a hervir por 10 minutos los chiles, tomate, tomatillos y el ajo; ya hervidos quitamos del fuego y dejamos que se enfríe para licuar

Ya fríos los chile y demás los licuamos con el caldo donde cocimos la carne

En una cacerola ponemos el chorrito de aceite a fuego medio/bajo y agregamos la salsa dejamos que suelte el primer hervor

Ya que la salsa haya soltado el primer hervor agregamos las papas picada en cubos chicos, y dejamos que se ablanden un poco sin dejar de mover para que no se peguen

Ya un poco blandas las papas añadimos la carne y movemos, añadimos el comino, la 1/2 cda. De consomé de pollo y rectificamos sazón si falta sal agregamos

Dejamos que hierva y se terminen de ablandar las papas bajando el fuego lo más bajo

Ya blandas completamente las papas pero sin deshacerse apagamos el fuego y listo rico guiso para acompañar con arroz