Se esparce la sal marina sobre una lancha hasta alcanzar una capa de un dedo de grosor y se calientt. Cuando la sal empiece a fundirse, creando una especie de costra salina, se colocan las gambas.

De este modo se evita que puedan quemarse y a la vez se facilita el trabajo de absorción del yodo y el sabor salado necesarios.

Tras dejar las gambas en la plancha entre 2 y 3 minutos por cada lado, se sirven.

Las gambas de Cullera, también se suelen comer cocidas. Para prepararlas, se hierven durante 1 ó 2 minutos en agua de mar o en caldo elaborado con un puerro, una cebolla, unas hojas de laurel y pimienta en grano.

Se retiran, se enfrían con agua y hielo y se sirven inmediatamente espolvoreándolas con sal gorda.