Taquito de cerdo al pulque con epazote rancho el Pirul
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Carne de cerdo de sabor particular y muy blanda, una delicia campirana.
Taquito de cerdo al pulque con epazote rancho el Pirul
Carne de cerdo de sabor particular y muy blanda, una delicia campirana.
Paso a paso
- 1
Poner una cazuela honda a fuego medio, agregar poca manteca, cuando hume echar a dorar la carne de cerdo. Cuando esté doradita, agregar el pulque o cerveza y el epazote, rectificar sal y dejar reducir, por media hora por lo menos. Apagar y tapar, reservar para hacer los tacos.
- 2
Para la salsa moler todos los ingredientes a que queden burdos o toscos, poner en una salsera y llevar a la mesa. Comer los tacos con tortillas de maíz recién hechas o calientes. Para hacer los tacos tomamos una tortilla caliente, le ponemos un poco de carne y salsa quebrada, hacemos el taco y comer.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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