Costillitas aromatizadas con cáscara de cítricos y salsa de chiles rojos

Name: Costillitas aromatizadas con cáscara de cítricos y salsa de chiles rojos
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo costillitas de cerdo; Puñito de ralladura de cáscara de cítricos; 3 hojas aguacate grande frescas; 3 litros agua serenada; 1 cebolla grande pelada y partida en mitad; al gusto sal; Salas de chiles rojos:; Puñito de diferentes chiles rojos asados; 2 tazas vinagre; 3 dientes ajo picados; Pizca cominos asados; Pizca orégano asado seco; Chorrito aceite; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que se puede usar tanto de botana, entrada o plato fuerte, en casa lo usaban para botana.

Costillitas aromatizadas con cáscara de cítricos y salsa de chiles rojos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que se puede usar tanto de botana, entrada o plato fuerte, en casa lo usaban para botana.

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1 kilocostillitas de cerdo
Puñito de ralladura de cáscara de cítricos
3 hojasaguacate grande frescas
3 litrosagua serenada
1cebolla grande pelada y partida en mitad
al gustosal
Salas de chiles rojos:
Puñito de diferentes chiles rojos asados
2 tazasvinagre
3 dientesajo picados
Pizcacominos asados
Pizcaorégano asado seco
Chorritoaceite
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Para las costillitas ponemos todos los ingredientes en una cazuela a cocer por una hora a fuego medio, apagamos y reposamos, tapando la cazuela para que tomen más sabor. Reservamos hasta el momento de servir.
2

Enseguida haremos la salsa moliendo todos los ingredientes en la licuadora muy finamente, luego colarlos y ponerlos en una salsera, llevar a la mesa. Cada comensal se sirve. Si la queremos muy picante agregar chiles yahualica y de árbol en más cantidad.
3

Para servir, solo escurrimos las costillitas y ponemos en un plato y llevarlas ala mesa y cada comensal le pone la salsa.