Albóndigas al chipotle

Name: Albóndigas al chipotle
Yield: 15 albóndigas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 750 gr carne molida (de preferencia de res); 2 huevos; 3-4 zanahorias grandes; 3 calabazas grandes; 3 papas; 3 jitomates bien rojos o puré de tomate; 1/4 de cebolla; 1 diente ajo; 1 lata pequeña de chipotle; 1 ramita perejil o cilantro; cantidad necesaria agua, sal, comino y pimienta

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Son muy fáciles de preparar y en lo personal me gusta incluirle verduras, así se puede complementar nuestra alimentación...

Albóndigas al chipotle

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Son muy fáciles de preparar y en lo personal me gusta incluirle verduras, así se puede complementar nuestra alimentación...

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Ingredientes

15 albóndigas

750 grcarne molida (de preferencia de res)
2huevos
3-4zanahorias grandes
3calabazas grandes
3papas
3jitomates bien rojos o puré de tomate
1/4de cebolla
1 dienteajo
1 latapequeña de chipotle
1 ramitaperejil o cilantro
cantidad necesariaagua, sal, comino y pimienta

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Paso a paso

1

Poner en una cacerola con agua hirviendo los 2 huevos hasta que estén cocidos (20 min Aprox)
2

Cortamos en cubos, y reservamos...
3

Aparte, sazonamos la carne con sal, pimienta y comino. Mezclamos bien y empezamos a formar nuestras albóndigas rellenando con el huevo
4

En la olla express colocamos las albóndigas cuando el agua esté bien caliente y agregamos sal
5

Mientras están listas, cortamos las verduras y llevamos a cocción
6

Por otra parte, licuamos los jitomates con la cebolla, ajo y uno o dos chiles chipotle. Una vez que estén las albóndigas, les incorporamos lo licuado colado (o el puré de tomate) y agregamos las verduras ya cocidas. Agregamos un chipotle más en el caldo sin licuar y junto con el cilantro, verificamos sazón y dejamos hervir unos 5 minutos más para incorporar los sabores. Servimos.

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chef dayver @cook_12297052

jueves, 17 de mayo de 2018 a las 05:39 AM

Aguascalientes

Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!

Comentarios (2)

Berenice Jasso @cook_berejasso

jueves, 17 de mayo de 2018 a las 11:24 PM

Me guardo la receta... yo nunca las he hecho así... con las verduras, me gustó mucho y además estoy segura que antojarás a muchos que buscan recetas caseras

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