Lavar y cortar en finas rodajas las berenjenas, salarlas y dejarlas reposar unos 30 minutos para que vayan sacando el jugo amargo.. luego apretarlas con un repasador y acomodarlas en una fuente alta(de mi preferencia tortera)

Una vez en la fuente bañarlas en aceite de oliva y llevar al horno moderado por 20 o 30 minutos, dependiendo del grosor de las rebanadas..

Mientras tanto se cocinan las berenjenas picar un ajo y mezclarlo con los tomates y condimentar... Cubrir las berenjenas con esta preparación y llevar al horno hasta que se consuma un poco el jugo del tomate..