Calamares rellenos de ternera en salsa
Rellenos de carne con una picada que les da un sabor muy bueno.
Calamares rellenos de ternera en salsa
Rellenos de carne con una picada que les da un sabor muy bueno.
Paso a paso
- 1
En primer lugar con los calamares limpios, troceamos las patas y aletas.
- 2
En una cazuela ponemos el aceite a calentar solo 1 cucharada y freímos en el los ajos pelados y el pan duro, ya tostadito apartamos y majamos en el mortero con sal, y mezclamos con el huevo.
- 3
En el aceite que nos queda hacemos un sofrito con media cebolla picada, cuando está tierna ponemos la carne, freímos hasta que esté cuajadita, añadimos la mitad de las patas y aletas del calamar, damos unas vueltas y ponemos sal.
- 4
Pasamos a un bol, donde añadimos la picada, los piñones y mezclamos bien.
- 5
Rellenamos los calamares y cerramos con un palito de madera.
- 6
En otra cazuela ponemos el aceite que queda freímos levemente los calamares pasados por harina.
- 7
Por último en el aceite que nos queda pochamos la cebolla que nos queda picada, añadimos los trocitos de calamar que nos quedan, y el tomate, damos unas vueltas, ponemos el vino y carne del relleno que nos sobrará, ponemos sal, añadimos los calamares y dejamos cocer a fuego medio todo junto 10 minutos.Nos queda una salsita deliciosa y los calamares súper tiernos y sabrosos.
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