En una olla echar el vino, la canela en rama y las pieles de naranja y limón.

Cuando rompa a hervir, apartar y reservar 10 minutos.

Bañar cada rebanada con esta infusión unos 3 minutos para que empapen bien.

Hay que escurrir en una rejilla cada rebanada para que suelten el vino sobrante (Yo utilicé la del horno con una bandeja debajo).

En otra olla, verter toda la miel y calentar a fuego medio hasta que empiece a disolverse. Entonces, incorporarle el agua y mezclar hasta que quede homogéneo.

Repetir el mismo proceso de empapado y escurrido que con el vino, pero esta vez con la miel.

Pasar por los huevos y freír cada rebanada hasta que se doren. Apartar en una fuente.

Cubrir con la miel restante (Capa a capa en caso de que haya que apilar las rebanadas).

Dejar enfriar en la nevera.