<>
La escalivada es un plato típico de Cataluña y otras regiones españolas como Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.
Se sirve a temperatura ambiente sola o acompañando a platos principales.
También están exquisitas en unas tostas con unas anchoas por encima.
<>
La escalivada es un plato típico de Cataluña y otras regiones españolas como Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.
Se sirve a temperatura ambiente sola o acompañando a platos principales.
También están exquisitas en unas tostas con unas anchoas por encima.
Paso a paso
- 1
Poner todo lavado en la bandeja del horno. Untar con aceite y espolvorear con un poco de sal. Meter al horno a 200º durante unos 45 minutos. Sacar los tomates antes (cuando veáis que están hechos).
- 2
Cuando esté hecho todo sacar a una fuente tapada con un paño hasta que se atempere.
- 3
Pelar teniendo cuidado de quitar todas las pepitas de los pimientos....partir en tiras conservando y colando el jugo que ha soltado. Machacar el ajo y añadírselo al jugo (también se puede picar por encima o poniéndolos a asar; a mi me gusta así)...probar de sal y rectificar si hiciera falta. Presentar en franjas poniendo por encima la salsa y regando con el aceite. Hay quien añade vinagre....eso va en gustos.
- 4
Espero que os guste!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cebollas asadas Cebollas asadas
Las cebollas asadas o Roasted onion es una de las guarniciones más típicas para acompañar el pavo relleno de Acción de gracias o Thanksgiving Day. La receta es muy sencilla, hay que escoger unas bonitas cebollas y el secreto es suavizar su fuerte sabor con un chorrito de un buen vinagre balsámico; las cebollas asadas al horno quedan como caramelizadas con un asombroso sabor dulce.
-
Pico de gallo Pico de gallo
Rica y muy fresca en tiempos de calor y además muy fácil de preparar y rinde mucho
-
Tallarines de zanahoria y calabacín Tallarines de zanahoria y calabacín
Una forma original de comer verduras y muy fácil de preparar. Es de las pocas formas en que mis hijos comen verduras sin rechistar!!
-
Calabazas rancheras al estilo San Diego, Jalisco México Calabazas rancheras al estilo San Diego, Jalisco México
Es de los guisos más imples de milpa y temporada de cosecha otoño, muy en el bajío ya que abunda el agua, cada familia tiene su receta.
-
Pastel de calabaza asada Pastel de calabaza asada
En este pastel la calabaza asada o Pumpkin Pie saca más de su dulzura natural y añade un gran sabor para disfrutar con toda la familia en Thanksgiving o Acción de gracias. Se puede hacer con calabaza de lata pero la diferencia es tal que no hay comparación, así que he puesto la receta con las dos opciones. Os aseguro que este pastel es delicioso, con un sabor fresco y tradicional. -
Escalivada o escalibada Escalivada o escalibada
Nunca había preparado una escalivada y como tenía bastantes verduras pues en un momento me puse a ello. Es ideal para acompañar casi cualquier cosa o también se puede tomar sola como ensalada o primer plato, también para preparar con unas tostas queda genial. La idea básica es aliñar unas verduras que han sido cocinadas previamente y tomarlas templadas.Prueba a usar esta escalibada sobre una tosta y un poco de ventresca de atún, unas anchoas o acompañar una carne o un pescado. Verás que rico.La puedes también tener preparada de antemano en la nevera y siempre te saca de algún apuro, bien fría o calentándola un poco en el microondas.
-
Escalivada Escalivada
#mirecetario Receta fácil de escalivada de verduras. Mira cómo se hace en este vídeo: https://youtu.be/WPkGlEoGA_k
-
Escalivada Escalivada
La escalivada es un plato típico de Cataluña, "escalivar" en catalánsignifica asar, es un plato que se compone de pimientos rojos,berenjenas, tomates y cebollas asadas.Lo ideal es asarlos a la leña, pero como otra opción que es la quese suele hacer y que hago yo (ya que no se dispone habitualmentede un fuego a leña preparado para asar), es hacerlos al horno.La receta original lleva cebollas pero yo nunca le pongo (y esoque le pongo cebolla a casi todo, me gusta!), sustituyo la cebollapor pimiento verde ya que me gusta más que haya pimientosrojos y verdes. Si nunca habéis probado la escalivada tenéis queprobarla ya que os encantará, además es muy muy fácil de hacer.
-
Escalivada Escalivada
Este plato es típico de la zona mediterránea. Es muy fácil de preparar y es una guarnición para carnes y muy sabroso. ¡Os sorprenderá!
-
Escalivada Escalivada
Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recien cogidos de sus huertas y asados en las brasas.En Internet no hay consenso y vemos por igual escalivada y escalibada.Vídeos: Escalivada
-
Escalivada Escalivada
Es un plato típico catalan al que se le han ido añadiendo variantes como tomates, patatas, anchoas, atún, bacalao.., que lo hacen más delicioso aún. Aunque para mí, lo mejor es simplemente regado con un buen aceite de oliva.Originariamente se hacía en un horno de leña, y en mi casa se ha llegado a hacer colocando las hortalizas al lado del fogón de gas en contacto directo con el fuego.
-
Escalivada Escalivada
Típica ensalada de la zona de Cataluña o Castellón de verduras horneadas
Más recetas
Comentarios