Bizcocho de Zanahoria y Especias (carrot cake)

Name: Bizcocho de Zanahoria y Especias (carrot cake)
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 taza azúcar; 1 taza aceite de girasol; 3 huevos L; 1 cdita extracto de vainilla; 2 tazas harina de trigo; 3/4 taza harina de almendras; 1 cdita canela molida; 1/4 cdita cúrcuma molida; 1/4 cdita clavo dulce molido; 1 cdita polvo de hornear (baking powder); 2 cdita bicarbonato de sodio(baking soda); 1/4 cdita jengibre molido; 1/2 cdita nuez moscada; 1 cdita sal marina; 3/4 taza pasas; 1/2 taza piña cortada pequeña; 3 tazas zanahorias ralladas

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Cuando extraigo jugo de zanahoria, me llega la inspiración de hornear un bizcocho de zanahoria para aprovechar la zanahoria completa. La receta original lleva las zanahorias ralladas pero de esta forma también queda rico.
Me gusta adicional especias y la cúrcuma y el jengibre son la nota de Salud. No acostumbro preparar la crema de queso crema por intolerancia a la lactosa. SOS Cocineros al Rescate.

Bizcocho de Zanahoria y Especias (carrot cake)

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1 tazaazúcar
1 tazaaceite de girasol
3huevos L
1 cditaextracto de vainilla
2 tazasharina de trigo
3/4 tazaharina de almendras
1 cditacanela molida
1/4 cditacúrcuma molida
1/4 cditaclavo dulce molido
1 cditapolvo de hornear (baking powder)
2 cditabicarbonato de sodio(baking soda)
1/4 cditajengibre molido
1/2 cditanuez moscada
1 cditasal marina
3/4 tazapasas
1/2 tazapiña cortada pequeña
3 tazaszanahorias ralladas

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Calentar el horno a 350F. Engrasar un molde con spray de cocinar o cubrir con papel de hornear.
2

Cernir ingredientes secos.
3

Batir los huevos, aceite, vainilla y azúcar por 3 minutos.
4

Agregar la zanahoria y pasas y piña a la mezcla de azúcar y huevos. Unir bien con una espátula.
5

Adicionar los ingredientes secos y unir.
6

Verter la mezcla en el envase apto para horno y hornear por 30-35 minutos. Dejar enfriar y servir acompañado de crema o adornar con azúcar en polvo.