Hacer hervir el chingolito con las verduras, una cucharada de sal, hasta que este cocido y dejar enfriar en la heladera.

Cortar en rodajas finas, guardar en heladera.

En una licuadora o simil, colocar el atún, la mayonesa, mostaza, anchoas, vinagre, caldo, sal de a poco y a gusto y licuar todo hasta que quede una salsa no muy espesa ni muy líquida para que bañe cada feta de carne.

Colocar las fetas de carne en una fuente con tapa y bañar con la salsa, guardar en heladera mínimo 6 hs para que penetre y espese la salsa y este bien fría. Servir con ensaladas a gusto y pancitos de salvado para preparar sanwiches.