En una olla con un buen chorro de AOVE añadimos la carne partida a tacos y la cerramos. Dejamos que se vaya cociendo para que se ablande la carne

Mientras tanto partimos las judías y pelamos y cortamos la cebolla, los ajos, las patatas, el pimiento y el tomate en trozos, las zanahorias en rodajas y los champiñones en láminas

Cuando la carne esté bastante cocida y se haya evaporado el agua, la sacamos y freímos los ajos

Añadimos la cebolla y el pimiento a la cacerola

Cuando estén sofritos, añadimos el tomate y sofreímos unos minutos

Añadimos todos los demás ingredientes, también la carne, excepto las patatas, y bastante agua y dejamos cocinar un par de horas hasta que la carne esté bastante tierna

Añadimos las patatas y dejamos cocer media hora más! Y listo!!!