Poner las almejas con agua y sal durante una hora para eliminar la arenilla que puedan tener.

Picar la cebolla y los ajos y dorar con aceite de oliva.

Añadir el pimentón y la harina. Darle unas vueltas para que cueza con cuidado de que no se queme e incorporar las almejas y el vaso de vino blanco. Dejar que hierva hasta que se abran las almejas y entonces incorporar el tomate, dejar que se vaya reduciendo la salsa. Cinco minutos antes de terminar echar el perejil bien troceadito.