Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 18 cm y forramos la base con papel vegetal.

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar a punto de crema.

Vamos incorporando el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada adicción.

Incorporamos la harina, la levadura y la polenta y mezclamos bien.

Añadimos los frutos secos, los piñones,el zumo de limón y la leche.

Ponemos la pasta en el molde y cocemos el pastel en el horno a 180º previamente calentado, durante 1 hora. (Aqui depende de cada horno 10 minutos mas o menos)

Dejar que se enfríe por completo antes de desmoldarlo.