Gulash húngaro

Name: Gulash húngaro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de ternera; 50 gr manteca de cerdo; 3 cebollas; 2 patatas; 2 tomates maduros; 1 pimiento rojo; 2 cucharadas pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón picante (opcional); 2 litros caldo de carne o de agua; Harina

botobelt @cook_2388838

Es uno de los estofados más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca, que con el tiempo se le han sumado ingredientes

Gulash húngaro

botobelt @cook_2388838

Es uno de los estofados más primitivos, a base de carne, cebollas y manteca, que con el tiempo se le han sumado ingredientes

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

150 minutos

4 raciones

1 kgcarne de ternera
50 grmanteca de cerdo
3cebollas
2patatas
2tomates maduros
1pimiento rojo
2 cucharadaspimentón dulce
1 cucharaditapimentón picante (opcional)
2 litroscaldo de carne o de agua
Harina

Guardada

Paso a paso

150 minutos

1

Limpia de grasa la carne, córtala en dados de 2-3 cms.
2

Salpimienta y enharina ligeramente. Reserva.
3

Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso
4

Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual. Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.
5

Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando y reserva
6

En la misma grasa de la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas.
7

Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.
8

Calienta y añade la carne, con los jugos que haya soltado, el pimentón dulce (y picante) y el pimiento rojo en dados. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento una hora
9

Pasada una hora, añade las patatas, cortadas en dados gruesos
10

Dejar cociendo una hora más a fuego lento o hasta que veáis la carne tierna