Ensalada de mango, queso fresco y rúcula
Esta receta me ha sorprendido muy gratamente, tiene muchos contrastes y todos armonizan perfectamente. Los dos condimentos, dulce y ácido pimienta molida y la miel, junto a un glasé de vinagre de modena le dan un toque especial al mango y queso, la rucula le aporta otro contraste que es el amargo, aliñada con los mismos condimentos que el mango y el queso y el toque crujiente de unas nueces troceadas. Además va muy bien para desengrasar después de las comidas copiosas de Navidad.
Ensalada de mango, queso fresco y rúcula
Esta receta me ha sorprendido muy gratamente, tiene muchos contrastes y todos armonizan perfectamente. Los dos condimentos, dulce y ácido pimienta molida y la miel, junto a un glasé de vinagre de modena le dan un toque especial al mango y queso, la rucula le aporta otro contraste que es el amargo, aliñada con los mismos condimentos que el mango y el queso y el toque crujiente de unas nueces troceadas. Además va muy bien para desengrasar después de las comidas copiosas de Navidad.
Paso a paso
- 1
Lavar el mango cortar por la mitad, pelar y cortar en cuatro cuartos cada mitad
- 2
Cortar el queso en rodajas. Disponer en el plato de presentación unas rodajas de mango alternadas con las de queso
- 3
Moler la pimienta encima del mango y del queso. Regar el mango con glasé de vinagre de modena y el queso con miel.
- 4
Poner rucula al lado,las nueces troceadas y aliñar la rucula con aceite de oliva virgen extra, sal, miel y glasé de vinagre de modena
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