Para la torre primero batimos los huevos hasta que haga espuma, le agregamos el perejil picado, un poco de leche y un poco de harina (solo un poco) y mezclamos debe quedar líquido.

En una sartén antiadherente colocamos unos 20 gr. De manteca y lo derretimos luego agregamos la mezcla y lo cocinamos levente ambos lados (todo a fuego lento). Debemos hacer 4 de esta preparación

Una vez que terminemos el paso anterior comenzamos armando la torre. Primeramente colocamos un preparado, encima una feta de queso, luego tomates salpicados con orégano, encima el jamón y encima otro preparado. Repetimos este paso hasta usar los 4 preparados.

Una vez terminado la torre colocamos encima el queso rallado y lo llevamos al horno a 250°C hasta que se derritan todos los quesos y adquiera el color dorado deseado.

Mientras llevamos al horno vamos a preparar nuestra salsa. Para ello usamos el resto de la manteca y a fuego lento lo derretimos, agregamos las cucharadas de maicena y revolvemos, agregamos la leche restante y revolvemos hasta que se espese, ahí agregamos sal a gusto y las aceitunas cortadas.

Finalmente colocamos en un plato tomates cortados y salpicados con orégano colocamos la torre (previamente cortado en 4 porciones)

Derramar por todo el plato (tomates y torre) la salsa de aceitunas. Y listo